Ninis indisch angehauchtes Kartoffelcurry

Zutaten

 

Ich liebe indische Gewürze und indisch angehauchtes Essen – wieso „angehaucht?“

Weil ich andere Zutaten zusätzlich kombiniere und gern bunt „zusammengewürfelt“ koche.

 

Die wichtigste Zutat für mein Kartoffelcurry ist meine Tandoori Masala-Gewürzmischung.

Sie besteht aus Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Chilischoten, Ingwerpulver, Steinsalz, Kurkuma, Paprikapulver edelsüß,  Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat.

 

Des weiteren braucht ihr:

 

  • Kartoffeln, geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten  – Menge je nach Portionsgröße
  • 1 Süßkartoffel, geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten
  • Karotten, geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten
  • 1-2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1 rote Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • Etwas Tomatenmark
  • Gemüsebrühe oder Wasser, nach Gefühl
  • TK-Blattspinat, je nach Belieben
  • 1 Glas Indisches Curry-Sauce (Bio, von dm)
  • 1-3 TL Tandoori Masala-Gewürzmischung
  • 1 WOK-Pfanne oder einen großen Kochtopf
  • Etwas Bio-Kokosöl, zum Anbraten

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

 

Die Zwiebel und den Koblauch in Kokosöl andünsten, die Kartoffeln- und die Süßkartoffelstücke dazu geben, anrösten.

Mit Tandoori Masala-Gewürzmischung bestreuen und weiteranbraten.

Die Karottenscheiben dazu geben, etwas Tomatenmark dazugeben.

Mit Brühe oder Wasser ablöschen und köcheln lassen. Nach Belieben TK-Blattspinat dazu geben.

Die Indische Currysauce untermischen und das Ganze 20-30 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind.

 

Ich mache zu diesem Gericht gerne Pfannenbrot.

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